바닐라페퍼

핸드메이드 & 쿡 (31)

기분 좋은 따뜻한 수프 # 02. 부드럽고 담백한 브로콜리 수프

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2020. 7. 16. 13:00

브로콜리가 남아돌아서 어떻게 다 먹어버릴까 생각하다가 수프를 만들기로 했어요. 생각보다 너무 간단하고 담백하고 맛있어요. 재료는 브로콜리 수프지만 감자도 들어갑니다~ 감자가 들어가면 좀더 고소하고 담백해요. 딱히 정해진 양은 없고, 그때그때 되는데로ㅎㅎ 냄비에 버터를 두르고요. 전 언제나 요리엔 무염버터를 사용해요. 작게 자른 감자 먼저 넣어서 볶아줍니다. 감자가 어느정도 익었다 싶을때 미리 데쳐놓은 브로콜리도 넣어서 같이 볶아요. 잘 볶아준 후 믹서에 넣고 우유를 적당량 넣어서 갈아줍니다. 생크림을 넣기도 하는데, 저는 개인적으로 생크림이 들어간 수프는 별로인것 같아서 그냥 우유만 넣어서 만들고 있어요. 갈아준 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓여줍니다. 완전 쉬워요. 식빵 잘라서 준비하고 수프에 후추를 넣..

냉장고에 있는 재료 몽땅 이용해서 토마토스튜만들기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2020. 2. 1. 21:40

집에 있는 채소들을 이용해서 토마토스튜를 만들어 봤어요. 시판 토마토소스를 이용할거라서 생각보다 만들기가 쉬워요. 재료는 딱히 정해진건 없어요. 집에 있는 채소들을 몽땅 넣어주면 됩니다. 개인적으로 전 감자는 꼭!! 들어가는게 훨씬 맛있는것 같아요. 채소만 이용해도 시판 토마토소스 덕분에ㅋㅋ 맛이 나는데 전 여기에 돼지고기를 넣어줬어요. 맛이 훨씬 풍부해 집니다. 올리브오일에 마늘을 넣고 볶아줍니다. 편마늘을 넣어도 괜찮아요. 팬은 무쇠팬 롯지 스킬렛을 사용했어요. 먹는 동안 쉽게 식지 않아서 즐겨 사용하고 있어요. 마늘과 함께 돼지고기를 넣어줬어요. 고기를 볶아준 후에 채소를 넣고 볶아줍니다. 채소에서 물이 나오긴 하지만 전 약간의 물을 넣어줬어요. 생토마토가 있다면 굿!! 토마토소스와 함께 넣어줬어요..

기분 좋은 따뜻한 수프 # 01. 달콤한 단호박수프 만들기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 11. 30. 22:23

아침에 간편하게 먹기 좋은 음식이 뭐가 있을까 고민을 한참 했었습니다. 반찬이 필요한 손이 많이 가는 한식은 피하고 싶었어요. 그러다보니 생각나는게 죽이나 과일 시리얼, 혹은 샌드위치 정도였죠. 죽을 해볼까 하다가 탄수화물을 조금 줄여보고자, 수프를 만들어 보기로 했어요. 단호박의 효능 단호박은 알다시피 녹색의 껍질 속에 노란색의 속이 들어있는데 당질이 15%정도를 차지하고 있어 당도가 매우 높은 식자재예요. 또한 비타민이 많고 베타카로틴이 풍부하고, 식이섬유와 수분이 풍부해서 소화나 장운동에 도움을 주기도 합니다. 단호박은 바로 먹는것 보다는 1-2주 정도 후숙을 하면 더 좋아요. 전 구입하자마자 냉장고에 넣어놓기도 하는데 1주일 이상 놔두었다가 사용해요. 서늘한 베란다도 좋겠죠. 단호박수프 재료 단호..

마늘이 가득!! 마늘빵 만들기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 11. 19. 00:27

얼마전 마늘빵을 사서 먹었는데 정말...맛이 없었어요. 분노!!! 마늘과 버터가 많이 안들어간건 어찌저찌 이해할 수가 있었지만 대체 왜 눅눅한건지? 빵이 문제인건지...오랫만에 마늘빵 생각이 나서 사먹었는데 완전 실패했어요. 그래서 직접 만들어 보기로 했습니다. 사실, 마늘빵은 만들기에 그리 어려운건 아니예요. 기존의 만들어져 있던 빵을 이용한다면야, 들어가는 재료도 적고 쉬운 편이죠. 마늘빵 재료 바게트빵. 혹은 식빵이나 다른 빵을 이용해도 좋아요. 버터, 꿀, 다진마늘, 파슬리가루 버터를 준비해주세요. 저는 집에 있는 무염버터를 사용했어요. 버터가 살짝 녹을 정도만 전자렌지에 돌려주세요. 녹인 버터에 다진마늘과 꿀을 넣어줍니다. 정확한 계량은 딱히 필요없는것 같아요. 취향에 따라 다진마늘과 꿀을 넣어..

브런치로 좋은 프렌치토스트

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 9. 17. 01:43

시간이 오래 걸리지 않아 만들기도 쉽고, 쉬운 요리방법에 비해 맛있는 프렌치토스트입니다. 달걀과 우유에 적신 빵을 구워내 꿀이나 잼 등을 곁들여 먹어요. 보통 느즈막히 일어난 후에 브런치로 먹는데 아주 만족스러워요. 재료는 아주 간단해요. 2인분 기준입니다. 달걀 2-3개에 식빵은 4-5장 정도면 적당해요. 식빵의 종류에 따라 크기가 다양하니 양은 보시면서 적당히 추가하거나 하면 될것 같아요. 달걀을 좀 큰 그릇에 넣고 우유를 부어줍니다. 우유의 양은 딱히 정해둔건 없는데 보통 달걀이 거의 잠길만큼만 부어주면 될것 같아요. 우유를 넣고 설탕을 조금 넣어줬어요. 반으로 자른 식빵을 우유+달걀물에 적셔줍니다. 충분히 적셔줘야 해서 빵을 잠시 담궈놔도 좋아요. 버터를 두르고~ 저는 무염버터를 사용해요. 앞뒤로..

채소 먹는 습관 만들기. 케일사과 스무디

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 9. 15. 13:19

케일은 녹색채소 중에서 베타카로틴이 아주 풍부한 채소라고 합니다. 쌈용으로 먹기도 하는데 아무래도 채소를 잘 먹지 않아서 스무디로 만들어 종종 먹어주고 있어요. 베타카로틴은 우리 몸의 유해한 활성산소를 억제하는 항산화 작용을 해줘요. 그 외 비타민과 무기질도 들어 있어서 아주 좋은 채소예요. 그리고 생각보다 맛이 강하지 않아서 그린 스무디 중에 가장 먹기가 편한것 같아요. 바나나를 추가해줘도 좋은데 오늘은 기본인 사과만 넣고 갈아줬습니다. 레몬이나 파인애플과의 궁급도 앚 좋아요. 레몬즙을 조금 넣어줄 경우, 비타민C의 손실을 예방해주는 효과도 있어요. 친환경 쌈용 케일을 구입했는데 그냥 흐르는 물에 씻어줘도 괜찮지만 저는 베이킹 소다를 넣고 세척해줬어요. 사과를 적당한 크기로 자르고 케일도 잘라서 블랜더..

봄에 나는 제철 채소, 달래 된장국 만들기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 3. 30. 00:22

3월 말인 지금 아직도 춥긴 하지만 봄철 채소들이 많이 나오고 있어요. 뭐든 제철에 나는 것을 먹어야 좋아요. 봄에 나는 제철 채소 중에 대표적인것이 냉이, 달래, 쑥인데요 오늘은 달래로 된장국을 만들어 봤어요. 이 세가지 채소는 봄이 오면 꼭 먹어주고 있는데, 향이 무척 좋은 채소들이예요. 부침개로도 잘 어울리는데 된장국 재료에 아주 잘 어울려요. 달래는 톡 쏘는 매운맛을 가지고 있는데 이 매운 맛은 알리신이란 성분으로 원기회복에 도움을 줍니다. 생긴게 양파랑 쪽파를 같이 이어놓은 것 처럼 생겼어요. 파나 마늘은 산성식품인데 달래는 알칼리성 식품이예요. 칼슘이 많은 채소예요. 생각보다 매운맛이 강하진 않아서 생으로 먹어도 무리는 없는것 같아요. 익혀먹는것도 좋지만 생으로 먹는것도 아주 좋아요. 주로 무..

튀기면 뭐든지 맛있어지는 마법, 가지 탕수육 만들기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 3. 8. 23:24

튀김은 뭘 튀겨도 맛있다는 마법의 요리입니다.ㅋㅋ 특히나 가지튀김을 너무 먹고싶어서 시도해봤어요. 가지만으론 뭔가 허전해서 고기도 함께 튀겨줬어요. 전 돼지고기 대신 소고기로!! 구워먹는 고기인데 잘못 샀는지 질기기만 하고 영 맛이 없어서 남겨놓은게 있어서 이번에 함께 튀겨버렸어요. 질기고 맛없는 고기도 튀기면 맛있습니다.ㅋㅋ 집에서 튀김요리를 하기엔 너무 번거로워서 잘 안하게 되는데요. 그래서 튀김기를 살까, 에어프라이어를 살까 굉장히 고민 했드랬죠. 점점 늘어나는 부엌 살림도 그렇고 얼마나 튀김요리를 자주 해먹을까 싶어서 그냥 냄비에 기름 붓고 튀기기로 결정. 튀김은 역시 기름에 튀기는게 최고!! 기름이 처치 곤란이기도 해서 라면 끓여 먹는 아주 작은 손냄비에 튀김을 했어요. 한꺼번에 4-5개 정도밖..

말린 토마토 올리브오일절임 만들기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 3. 3. 16:51

10시간 이상을 신나게 말렸던 토마토를 그냥 간식처럼 먹기엔 조금 아까워서 뭘 할까 하다가 제일 하기도 쉽고 여러 방법으로 활용할 수 있다는 올리브오일 절임을 만들어 보기로 했습니다. 원래 말린 토마토는 선드라이토마토 라고 해서 강렬한 햇볕에 말리는게 전통방식이예요. 토마토 오일 절임은 아주 오랜 옛날부터 지중해를 끼고 있는 나라에서 통조림과 같은 보존 방법이 아직 없었던 시대 때부터 해온 방법으로 역사가 아주 오래되었어요. 남부 이탈리아나 스페인 같은 곳은 햇볕이 아주 뜨겁고 또한 건조한 곳이라 말리는 동안 토마토가 쉽게 상하지도 않아서 아주 만들기 좋은 환경을 가지고 있어요. 한여름의 스페인 날씨를 날씨를 생각해보니 절로 고개가 끄덕여져요. 너무 뜨거워서 시에스타가 있을정도니까요. 하지만 그늘에 있으..

식품건조기를 이용한 토마토 말리기

카테고리 : 핸드메이드 & 쿡 바닐라페퍼 | 2019. 2. 27. 20:48

홍삼을 말리기 위해서 급하게 구입한 식품 건조기를 어디에 또 써볼까 하다가 양이 많아서 점점 시들어 갈것 같은 위기에 처해있는 방울 토마토를 말려보기로 했습니다. 시간이 좀 오래 걸린다는 단점이 있지만 그냥 켜두고 기다리면 되니까 어렵지는 않았어요. 토마토는 다들 잘 알시다시피 과일과 채소의 두가지 장점을 다 가지고 있어서 몸에 아주 좋은 식품입니다. 토마토는 빨간색이 영양이 더 좋으므로 파란색으로 덜 익었다면 꼭 다 익혀서 먹는게 좋아요. 토마토의 빨간색은 라이코펜으로 너무나 유명한 성분입니다. 라이코펜 성분은 우리 몸의 노화를 진행시키는 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 주고, 강력한 항산화제로 혈전의 생성도 막아줍니다. 이 라이코펜은 그냥 생 토마토를 먹을땐 우리 몸에 흡수율이 떨어져서 익혀먹는게 좋..

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